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青醬海鮮燉飯
上次肥台逛書店遇到企年滴推薦好書75折
二話不說就收嚕網路上還蠻熱門滴格友Carol所著滴新書
最近
三不五時被學姐們刺激一下
再加上昨晚單位聚餐
有吃又有得拿
趁今早上菜市場走走
就口以打理一下今天滴午餐囉!!
*****就地取材變形版分隔線*****就地取材變形版分隔線*****
要能夠跟著書上滴東西照做實在有點困難
反正就看味道相似滴改成小窩版吧!
其實各家口味不盡相同
反正偶邊煮邊吃.邊吃邊煮
調味料滴部份就狠隨興囉!!
材料：
白米：250g
洋蔥：半顆
蒜頭：2-3瓣
蝦仁：230g (還有昨晚滴外帶)
花椰菜：10小朵
蔥花：隨緣
白葡萄酒（用米酒代替）：200ml
橄欖油：2匙
法式香料粉：隨緣
高湯（用高湯塊及水代替）：800ml
有鹽奶油：30g （如為無鹽奶油，起鍋前要另加鹽調味）
帕瑪森起司條：30g
青醬：4匙
牛奶：30ml
黑胡椒：隨緣
*****小窩版實際做法分隔線*****小窩版實際做法分隔線*****
做法：
偶滴花椰菜大小，切好剛好一個碗滴量
昨晚滴海鮮都先去殼，九孔去腸泥(就是旁邊黑黑滴那坨啦!)
備料：先將白米洗乾淨瀝乾水分；洋蔥及蒜頭切末；花椰菜切小朵；蝦仁淋上一大匙米酒醃漬去腥。
炒鍋中放入橄欖油，洋蔥末及蒜末以小火拌炒至透明狀，接著倒入白米拌炒。
加入米酒及法式香料粉拌勻煮沸，切1/3塊高湯塊入鍋同滾，湯滾後轉小火，分次加開水續滾，每次加開水前試一下米粒軟硬，最後一次滴水改由牛奶代替。
依序放入：花椰菜，蝦仁，小管跟其他海鮮，下黑胡椒。
最後放奶油，帕瑪森起司條跟青醬，均勻混合後即可起鍋。
然後裝盤撒上蔥花，就口以上桌開動囉
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