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以往都是從台北帶馬麻滴滷牛腱回台中
吃完嚕嘴饞
剛好前陣子逛超市滴時候發現特價豬五花一條
趁著今天放大假
Yahoo研究一下作法
礙於家裡小廚房滴配置
烹調滴時候偶都儘量避開炸物
不過聽說這控肉要好吃最好都要先炸一下
唉......
偷懶不想清如偶
只好多翻翻找找替代方法
*****Yahoo中分隔線*****Yahoo中分隔線*****
綜合大家滴分享
加上家裡現有滴材料
於是乎變成嚕偶家控肉意外滴成功配方
*****作法大分享分隔線*****作法大分享分隔線*****
材料
豬五花一條
蔥白數段
老薑五片
大蒜二瓣
朝天椒二根^^這是一定要滴啦!!
調味料
料理米酒半罐
醬油二匙
和風醬油一匙-網路上建議用此取代部份滴醬油口味比較不會那麼死鹹
味淋二匙-本來大多數都是建議用冰糖.不過偶家一直沒買糖^^
柳丁汁-阿基師說用''檸檬''.偶家沒有.不過冰箱倒是有罐現榨柳丁汁.就湊合一下唄!!
*****隨興滴開動分隔線*****隨興滴開動分隔線*****
先滾鍋水
將豬五花一整條直接下鍋燙到表皮變色以及髒汙狀滴渣渣浮出來
撈起來整條在水龍頭下沖水待表面溫度降低
切成1.5公分厚滴片狀
起一個煎鍋
下大蒜及薑片爆香
放入切好滴肉片煎至表面微黃
豪氣滴倒入半瓶米酒蓋過全部滴肉片就對啦!!-反正偶完全沒加水
稍微煮滾後把剩下滴調味料都倒入鍋中
最後加入蔥白及辣椒
先將所有滴料都先煮到滾之後
轉至小小火蓋鍋蓋滾個1.5小時直到入味即上色即可呈盤上桌
*****最神奇滴是分隔線*****最神奇滴是分隔線*****
剛開始實在是非常害怕煮出來滴肉片會非常堅硬
起鍋前硬是用筷子給他戳嚕一下
這一戳實在嚇到自己
輕輕滴就整個穿過企嚕^^
大得意.....今天有個Happy Ending^^
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